由沈阳市老科协举办的沈阳味道品牌打造联盟新闻发布会12月4日举行。
沈阳是辽菜品牌的发祥地、崛起地，是辽菜大师的培养地、成才地，也是辽菜烹饪技艺这一国家非物质文化遗产传承的保护地和示范地。
为弘扬沈阳味道品牌，由百年中华老字号鹿鸣春等20家餐饮企业发起的沈阳味道品牌打造联盟于2023年11月成立。发布会就联盟成立一年来沈阳味道品牌打造与弘扬工作进展情况作说明。
沈阳味道品牌打造联盟执行主席柳智在会上对沈阳味道的概念、内涵、特色、标准作了“三特”“四菜”“三香”“四有”的简约概括。
据柳智介绍，沈阳味道是以沈阳地区的地理标志为特征，以独有的风味为特色，以鲜明的传承为特点，能够突出反映沈阳的物质文化、人文习俗和社会风貌的一系列食材、食品、餐品、饮品的总称。
“四菜”即御膳菜、私房菜、市肆菜、乡土菜，作为沈阳味道的基本构架。“三香”即炖香、酱香、烤香，作为对沈阳味道口碑特色的形象概括。“四有”，即有沈阳特色、有文化底蕴、有权威认可、有市场前景，作为对沈阳味道认定标准的简约把握。
打造联盟负责常务的执行主席王勤介绍说，为把“四菜三香”进一步叫响，将广泛开展沈阳味道科普式宣传，组织实施“三个赋能、三个升级”专项行动，同时举办“沈阳三香”烹饪大赛和“沈阳四菜”家宴大赛，争取做到以赛增香，以赛添味。
发布会还正式推出了沈阳味道品牌标识，并由沈阳味道品牌标识设计者，中国十大设计师之一、中国设计师协会副主席黄广亮，作标识创意、内涵、特色说明。国家级烹饪大师刘敬贤、崔景亮为沈阳味道品牌标识揭牌，由此，沈阳味道成了沈阳优秀餐饮品牌的重要标识。
此外，发布会还公布了经沈阳味道品牌打造联盟首批认定的15家沈阳味道名企名店、12款沈阳味道名品伴手礼、11套沈阳味道名宴，并颁授牌匾；宣布了沈阳味道美食地图编制已初步完成等。
沈阳味道品牌打造联盟执行主席董一增表示，名企名店是沈阳味道品牌的打造主体，名品名宴是沈阳味道名牌的美食载体，将这“两体”陆续推出，是联盟的重要使命。董一增说，下步联盟还将推出多批名企名店、名品名宴，向着沈阳味道品牌打造“双百一千”即百滋百味、百家百宴和千家名企名店的目标迈进。(完)
